Espaguetis con espárragos, salsa de verduras con tomate y pollo
Espaguetis con espárragos, salsa de verduras con tomate y pollo
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- 1
Cocer la pasta con abundante agua hirviendo con unos chorritos de aceite oliva y sal durante unos 8/10 minutos, que esté al dente
- 2
Una vez cocida, reservar un vaso de agua de coción de la pasta y enjuagarla con agua fría, escurrir y reservar
- 3
Mientras, ponemos una sartén honda y grande con aceite de oliva virgen a calentar y agregar los ajos junto con los espárragos, salpimentamos y moreamos unos 5 minutos
- 4
Sacamos los espárragos escurridos de aceite y reservamos
- 5
En ese aceite, echamos la cebolla y pochamos un poquito
- 6
Aparte, en una batidora, echamos 3 dientes de ajos, las zanahorias, el pimiento verde y rojo, y los tomates pelados y troceados y batimos
- 7
Una vez pochada la cebolla, echamos la carne picada de pollo y moreamos y la especiamos con pimienta negra molida, sal, orégano, perejil picado, y albahaca
- 8
Una vez que esté un poco doraita, le echamos 1 tacita de vino blanco y reducimos añadiéndole también el caldo de coción de la pasta que teníamos reservado
- 9
3/4 minutos, y echamos el contenido de la batidora y los espárragos que teníamos reservados
- 10
Ponemos a fuego suave unos 15 minutos y añadiremos a los espaguetis y que se mezclen los sabores....
- 11
Emplatar y espero que os guste!!! (se le puede añadir un poco de queso que funda bien,..)
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