Muffins de berenjena y queso
Receta muy sencilla y rápida con alimentos que se encuentran en casa sin problemas, además de que es una forma divertida de presentar verdura y sorprender a tus invitados.
Muffins de berenjena y queso
Receta muy sencilla y rápida con alimentos que se encuentran en casa sin problemas, además de que es una forma divertida de presentar verdura y sorprender a tus invitados.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelamos, lavamos y troceamos la berenjena en trocitos pequeños.
- 2
En una cazuela con un poco de sal, ponemos el agua a hervir. Cuando esté hirviendo, agregamos la berenjena.
- 3
Mientras se cuecen, preparamos la masa. En un bol, añadimos los huevos y la leche y batimos.
- 4
Agregamos el queso y el aceite. Mezclamos hasta que la masa quede homogénea.
- 5
Cuando tenemos la masa, agregamos la harina, la levadura, la sal y todas las especias. Repetimos acción, mezclamos hasta crear una masa consistente.
- 6
Con la berenjena ya cocida, la retiramos el agua y con ayuda de un tenedor, la aplastamos sin llegar a crear una pasta.
- 7
Precalentamos el horno a 200ºC.
- 8
Agregamos la berenjena a la masa de la harina y removemos hasta que se integren los ingredientes.
- 9
Con una cuchara, vamos poniendo parte de la masa en moldes para magdalenas.
- 10
Para decorar, espolvoreamos queso rallado para gratinar por encima.
- 11
Bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos hornear durante 15-20 minutos.
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