En una olla con agua hasta la mitad ponemos a fuego medio con un puñadito de sal y unas gotas de aceite de oliva cuando este hirviendo añadimos los macarrones dejamos unos 8/10mnutos aproxi.sacamos y escurrimos con agua fría para que se suelten

Hacemos el sofrito aparte con un poco de aceite de oliva cortamos a trozos la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Dejamos a fuego lento, incorporamos la manzana a trocitos y en dos minutos apartamos. Le agregamos el vino blanco y batimos todo.

Volcamos a la olla y añadimos las salchichas cortadas en rodajitas dejamos hervir unos 5 minutos e incorporamos la salsa de tomate. Dejamos hervir unos 5 min más, volcamos en una fuente los macarrones cocidos y escurridos y la salsa por encima y espolvoreamos con queso rallado.