En una cacerola de fondo grueso colocamos la leche, la canela y la llevamos a fuego medio.

Cuando la leche esté caliente, bajamos el fuego y agregamos el arroz. Es importante revolver durante los primeros 2 a 3 minutos para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla.

Cocinamos el arroz a fuego bajo durante unos 30 minutos.

Finalmente agregamos el azúcar y cocinamos por 10 a 15 minutos más. Presten atención que la leche comenzará a espesar.

Apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Por último pasamos el arroz con leche a un recipiente de vidrio o plástico y conservamos en la heladera (refrigerador) por 2 días máximo.

Consejos y datos útiles: 1) Pueden decorar el arroz con leche con: pasas, nueces picadas, trocitos de chocolate amargo, canela en polvo, cacao amargo en polvo, coco rallado, etc. 2) Si quieren, pueden hacer una versión chocolatosa de este arroz. Sólo deben agregarle 2 cucharadas soperas de un buen cacao amargo en polvo (lo incorporan junto con el arroz crudo).

3) Fíjense que en la foto caramelicé la superficie del arroz. Para hacer esto sólo deben hacer el truco que enseñé en la receta de los crepes: Espovorear el arroz con bastante azúcar (impalpable). Colocar una cuchara metálica en una hornalla prendida y dejar que se caliente. Luego la apoyan rápidamente sobre la superficie del arroz. Listo! 4) Si hacen lo de la cuchara les recomiendo que utilicen una cuchara vieja por que tomará un color negro y costará limpiarla.

5) Si quieren hacer leche de soja casera pueden hacer mi receta que está acá: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/2310917-leche-de-soja-casera-muy-fácil-y-con-todos-los-trucos-para-que-salga-perfecta o pueden hacer una versión mucho más rápida. Mi querida Graciela Martinez publicó una receta buenísima: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/118732-leche-de-harina-de-soja

6) O pueden hacer leche de coco casera entrando acá: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/1474059-leche-de-coco-casera-muy-fácil-de-preparar

7) Les diría que, para hacer esta receta, descarten el uso de leche de arroz.

Esto es todo, gente hermosa! Espero que les haya gustado esta sencilla y exquisita receta de Arroz con leche sin lactosa. Para más receta lindas como ésta visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También tengo facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!!