Cazuela de Mondongo 🇺🇾 21

Name: Cazuela de Mondongo 🇺🇾 21
Yield: Varias raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2.436 kG de mondongo; 2 chorizos colorados; 150 gr de panceta; 2 cebollas medianas; 1 morron rojo; 1 morron verde; 2 zanahorias; 1 / 2 cabeza de ajo; 1 puerro; 1 lata de porotos de manteca; 250 ml concentrado de tomate; Sal; orégano

Maria Porcal @cook_18089315

URUGUAY MONTEVIDEO.

#DelantalCookpad2026🇺🇾.
Clasicos uruguayos..21.
Receta N°16.
Este plato es muy rico y con muchas proteinas_
La cazuela de mondongo es guiso típico uruguayo; preparado; con mondongo de res o.panza; verduras; chorizos etc;etc.
Se cocina,con, moderación; para tener un caldo; espeso y potente.
Este es uno de los platos más buscado para los días más fríos en Uruguay 🇺🇾 Se le puede agregar arroz ; pero ya no es lo mismo , algunas regiones lo hacen; incluso acá; pero en casa , no lo usamos,.Exquisto!!!

Cazuela de Mondongo 🇺🇾 21

Maria Porcal @cook_18089315

Guardada

Ingredientes

3hrs en total

Varias raciones

2. 436kG de mondongo
2chorizos colorados
150 gr de panceta
2 cebollas medianas
1morron rojo
1morron verde
2zanahorias
1/ 2cabeza de ajo
1puerro
Condimentos
1lata de porotos de manteca
250 mlconcentrado de tomate
Sal; orégano

Guardada

Pasos de la receta

3hrs en total

1

Para comenzar el mondongo lo compre congelado ; pero muy limpito; lo descongele,.luego lo lave en abundante agua ; le puse hoja de laurely luego lo.pique en trozos medianos..Y listo para cocinar.
2

Luego; lo saco.para un colador y luego cuando esta frío lo cortamos en tiras.Se.me escapo la foto (sepan disculpar)
3

Luego para empezar; se pelan y lavan las verduras y las pico todas. Luego en kow ponemos un poquito de aceite y añadimos la cebolla; seguida por los morrones y el ajo para sofreír. Después pico lo panceta 🥓, el chorizo en rodajas y se agrega al kow junto con la cebolla, morrón y el ajo, y fritamos todo. A esto le rallo una zanahoria y corto otro en finas rodajas,junto con el puerro. Posteriormente se incorpora la salsa de tomate,.los condimentos.
4

Yo.lo hice con la misma agua del cocimiento del mondongo; lo.pique en tiras, pero.lo puedes cotar en cubos también (.como.mas te te gustes) y se deja hervir hasta ver que el mondongo esté listo y por último van los porotos de manteca.
5

💯💯Listo para degustar en familia en días fríos y no tantos.

Consejos

OJO QUE EL MONDONGO DEBE QUEDAR BLANDOY BIEN COCIDO; ENTONCES EN LA PREPARACIÓN PREVIA SE DEBE LIMPIAR Y REMOJAR PARA ELIMINAR IMPUREZAS Y REDUCIR SU GRAZA.