Mousse de Chocolate
Un postre francés que se ha hecho universal en todo el mundo. La mousse de chocolate negro es el rey de los postres cuando sale bien. La receta de euroresidentes aporta dos aspectos muy importantes: el tipo de chocolate y la forma cuidadosa de mezclar el chocolate con la espuma.
Vídeos: Mousse de Chocolate
Mousse de Chocolate
Un postre francés que se ha hecho universal en todo el mundo. La mousse de chocolate negro es el rey de los postres cuando sale bien. La receta de euroresidentes aporta dos aspectos muy importantes: el tipo de chocolate y la forma cuidadosa de mezclar el chocolate con la espuma.
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Pasos de la receta
- 1
En un cazo a fuego suave poner el chocolate troceado y la leche.
- 2
Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada
- 3
En un bol aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar.
- 4
Seguidamente, se añade al bol la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
- 5
Batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.
- 6
Cuando ya se ha enfriado la mezcla de chocolate, se añaden las claras a punto de nieve **muy suavemente, no rompiendo la espuma**, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
- 7
Se vierte la mousse en sus recipientes y se mete en el frigorífico.
- 8
Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa
Cooksnaps
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Comentarios (2)
preguntala clara se vierte en el chocolate . o el chocolate en la clara?tenia la clara hermosa. pero me quedo todo liquido. cunado lo mezcle