Lubina con verduras

Name: Lubina con verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lubina de 3 kilos aproximadamente con piel, abierta y sin espinas; 1/2 cebolla; 1 calabacín; 3 zanahorias; 2 puerros; 2 nueces de mantequilla; Sal y pimienta; 1 cucharón Aceite de Oliva

mis-recetas @cook_2441889

España

La lubina es uno de los pescados blancos de carne más jugosa cuyo precio se ha abaratado enormemente desde que se cría en piscifactorías. Hoy en día, casi todas las lubinas del mercado provienen de piscifactoría y su sabor es muy bueno pero, si pregunta a su pescadero, puede que tenga todavía la posibilidad de probar una criada en libertad aunque, eso sí, hay que pagarla.

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Lubina con verduras

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España

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Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1lubina de 3 kilos aproximadamente con piel, abierta y sin espinas
1/2cebolla
1calabacín
3zanahorias
2puerros
2nueces de mantequilla
Sal y pimienta
1 cucharónAceite de Oliva

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

**Paso 1:** Limpiar la lubina bien, dejándola preparada para horno. La ponemos en la fuente y añadimos sal. Como está abierta, se le mete la mantequilla y se vuelven a cerrar los lomos de la lubina. Se envuelve la lubina en papel albal y se lleva al horno (encendido al máximo) durante media hora.
2

**Paso 2:** Se preparan las verduras. Se lavan todas las verduras. La zanahoria se pela y se corta a tiras, como el calabacín. La cebolla y los puerros se preparan a rodajas o taquitos, al gusto. Reservamos.
3

**Paso 3:**Poner en una sartén mantequilla, cuándo esté derretida y caliente es el momento de sofreír cada verdura por separado.
4

**Paso 4:** Servir y emplatar. Se abre la lubina, se quita la piel y se sirve entera sobre un plato grande. Encima del pescado se presentan las verduras.