Judias verdes con jamón crujiente y avellanas
Otra forma de presentar las judias con jamón que son tan populares en España. Se pueden sustituir las avellanas por otro fruto seco como almendra o piñones.
Judias verdes con jamón crujiente y avellanas
Otra forma de presentar las judias con jamón que son tan populares en España. Se pueden sustituir las avellanas por otro fruto seco como almendra o piñones.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparar las judias y cocerlas al vapor durante unos 5 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y meter en un bol de agua helada. Escurrir de nuevo y apartar.
- 2
Poner un poco de aceite de oliva en una sarten. Frotar con un trozo de papel de cocina para extenderlo por toda la sarten y empapar el exceso. Calentar al fuego moderado y echar las lonchas de jamón. Darles la vuelta una vez y cuando estén crujientes, sacar y poner sobre otro trozo de papel de cocina.
- 3
Echar las avellanas previamente troceadas a la sarten y sofreir durante unos minutos en el mismo aceite del jamón. Una vez doradas, sacarlas y ponerlas con el jamón
- 4
En la misma sartén poner el vinagre y calentar a fuego moderado. Remover durante unos segundos mientre burbujea
- 5
Apagar el fuego y añadir la nata, removiendo todo el tiempo para que no se corte
- 6
Cortar el jamón con tijeras de cocina en laminas irregulares
- 7
Añadir las judias, el jamón y las avellanas a la salsa y calentar sobre un fuego lento
- 8
Poner en una fuente, añadir el estragón y servir
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