**Paso 1:** Poner el agua a hervir. A la vez poner la sartén a calentar y el horno a 200ºC.

**Paso 2:** Hacer las pechugas a la plancha. Mientras se hacen lavamos los champiñones, el estragos, los ajos y el perejil.

**Paso 3:** Cuándo están las pechuga y tenemos también todo lavado es el momento de picarlo todo. Batir el huevo y añadir a la mezcla. Luego añadir el zumo del limón y por ultimo darle el toque de sal y de pimienta.

**Paso 4:**Meter la masa de los canelones en el agua de la olla tal y como explique el fabricante de la marca de pasta. En abundante agua y con sal gorda.

**Paso 5:** Cuándo la pasta está lista... la extendemos sobre paños de cocina limpios. Con una cuchara ponemos mezcla en el centro de cada uno de los canelones.

**Paso 6:** Hacemos los canutos de cada rectángulo de pasta y vamos poniendo cada canelón sobre la bandeja o fuente de horno. Se colocan juntos.

**Paso 7:** Se cubren con la salsa napolitana

**Paso 8:** Se echa queso parmesano por encima y... al horno media hora.