Brownie de chocolate y pistacho

Name: Brownie de chocolate y pistacho
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 Gr Manteca; 120 Gr Azúcar Rubia o Negra; 55 Gr Chocolate Amargo Derretido; 2 Huevos; Pizca Sal; Esencia de Vainilla cantidad necesaria; 5 Gr Cacao Amargo; 45 Gr Maizena; 100 Gr Pistachos Pelados; GANACHE PARA CUBRIR; 240 Gr Crema de Leche; 300 Gr Chocolate Semi amargo; 55 Gr Manteca; Esencia de Vainilla cantidad necesaria

mis-recetas @cook_2441889

España

Otra especialidad de brownies.

Brownie de chocolate y pistacho

mis-recetas @cook_2441889

España

Otra especialidad de brownies.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

12 raciones

100 GrManteca
120 GrAzúcar Rubia o Negra
55 GrChocolate Amargo Derretido
2Huevos
PizcaSal
Esencia de Vainilla cantidad necesaria
5 GrCacao Amargo
45 GrMaizena
100 GrPistachos Pelados
GANACHE PARA CUBRIR
240 GrCrema de Leche
300 GrChocolate Semi amargo
55 GrManteca
Esencia de Vainilla cantidad necesaria

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

PRECALENTAR EL HORNO
En un bowl, cremar la manteca con el azúcar.
2

Incorporar el chocolate y batir.
3

Incorporar los huevos uno a uno, la sal y la esencia de vainilla, batir.
4

incorporar la maizena tamizada con el cacao, movimientos envolventes, agregar los pistachos.
5

En un molde cuadrado cubrir la base con papel manteca o parafinado, incorporar la preparación.
6

Hornear a 160 grados centígrados.
7

Colocar en la base del horno una fuente con agua para que no se queme.
8

A partir de los 10 minutos, controlar seguido.
9

Retirar del horno y reservar.
10

COBERTURA
En un wok, incorporar la Crema de leche, esencia de vainilla, calentar y agregar en la mitad del chocolate troceado y batir.
11

Agregar la otra mitad de la crema de leche y la manteca., batir hasta que esté brilloso.
12

PRESENTACIÓN
Incorporar la ganache sobre el brownie, prolijar bien la superficie y llevar a refrigeración por 3 horas.
13

Porcionar en rectángulos.