En una tabla, trocear el pollo y salpimentarlo, picar las cebollas y los puerros; en el mortero triturar los dientes de ajo y por último pelar las papas y cortar en bastones.

En un disco de arado, llevar a fuego fuerte hasta que esté bien caliente, incorporar el aceite, los trozos de pollo y ajo, dorar el pollo y retirar.

Tamizar el aceite, incorporar las cebollas picadas y los puerros en el disco, dorar; volver a incorporar el pollo y ajo; verter un litro de cerveza y cocer a fuego mínimo.

En el segundo disco de arado, llevar a fuego fuerte hasta que esté bien caliente, incorporar el aceite reservado, añadir las papas, ajo, hojas de albahaca y cocer hasta que estén doraditas.

Incorporar en el disco donde se encuentra el pollo y las cebollas, verter el litro y medio de cerveza restante y la cucharadita de maizena.

Mezclar lentamente hasta que se forme una salsa ligera y servir en el mismo disco.