Lavar las ñoras, abrirlas sacar las semillas, ponen agua templada durante 40 minutos; mientras tanto en una cacerola, fríes 2 ajos, lo sacas y fríes el pan, lo sacas, y pones en un vaso de la batidora, los ajos y el pan, ya fritos.

Sacas las ñoras del agua, las salteas, en el mismo aceite, rascas la carne de la ñora, con un cuchillo, y lo pones en el baso de la batidora, junto con las ajos y el pan, añades el chocolate, y el ajo crudo.

Corta la zanahoria y la cebolla pequeña, sofríes, luego agregas el tomate, y lo añades al baso de la batidora junto con los otros ingredientes. En el mismo aceite, pasas un poco las gambas, las retiras, salpimientas el pollo lo harinas un poco y lo fríes ligeramente, reservas.

Cuelas el aceite, por si hay restos de harina, y en una cazuela pones, el pollo con ese aceite que hemos colado, ponle el coñac, y una ramita de tomillo.

Trituras lo que tienes en el vaso, poniendo el caldo para que sea mas fácil triturar, una vez triturado se lo hechas al pollo, le pones un pellizco de nuez moscada, lo dejas que hierba hasta que el pollo este tierno. Después le agregas las gambas, y lo dejas 10 minutos mas.