Galletas de Inca integrales

Name: Galletas de Inca integrales
Yield: 66 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 260 gr harina de trigo; 260 gr harina de fuerza; 105 gr harina integral; 150 ml aceite girasol; 50 ml aceite de oliva; 220 ml agua; 30 gr levadura panadería fresca; 1 cucharada sal

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Las galletas de Inca sonn un producto parecido a los picos, colines, o picatostes, pero a diferencia de ellos las galletes de'Inca presentan una notable proporción de lípidos. En combinación con una casi nula proporción de agua, lo que vuelve a las galletas imperecederas

#Eurocopaenlacocina

Galletas de Inca integrales

Guardada

Ingredientes

3 h

66 raciones

260 grharina de trigo
260 grharina de fuerza
105 grharina integral
150 mlaceite girasol
50 mlaceite de oliva
220 mlagua
30 grlevadura panadería fresca
1 cucharadasal

Guardada

Pasos de la receta

3 h

1

Primero calentamos el agua y disolvemos la levadura
2

Lo echamos en un bol junto con los aceites y mezclamos bien
3

A continuación echamos la harina de trigo tamizadla
4

Añadimos la cucharada de sal y vamos con la harina de fuerza. Mezclamos y por último la integral
5

Mezclamos por 7 min y volcamos en un bol, tapamos con film transparente y dejamos la masa reposar por 2 horas
6

Transcurrido el tiempo precalentamos el horno a 170 grados y pasamos la masa a la encimera, amasamos hasta que quede un grosor de un centímetro
7

Cortamos con un molde, yo usé de todos los que tenía así que podemos usar el que queramos. Eso sí, haced los cortes lo más juntos posible, ya que la masa no se puede volver a amasar
8

Y vamos poniendo en una rejilla sobre papel sulfurizado. Pinchamos con un tenedor todas las galletas para que se hagan uniformemente
9

Metemos en el horno por 30 min con ventilador, sacamos, dejamos que se enfríe y a disfrutar ! A mí me gustan con sobrasada pero podéis comerlas solas o con lo que más os guste