Pan Trigo Sarraceno (sin gluten)

Name: Pan Trigo Sarraceno (sin gluten)
Yield: 20 rebanadas aprox.
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr. trigo sarraceno molido; 500 gr. agua tibia; 18 gr. sal; 40 gr. aceite de oliva; 20 gr. psyllium; 25 gr. levadura prensada

Com3r SIN E’s @yeiKh_GRx

Granada

Pan casero, sin gluten y sin ningún tipo de conservantes. Podéis cortar una rebanada de un par de cm. de grosor y usarla para lo que quieran, lo aguanta todo.

Pan Trigo Sarraceno (sin gluten)

Com3r SIN E’s @yeiKh_GRx

Granada

Pan casero, sin gluten y sin ningún tipo de conservantes. Podéis cortar una rebanada de un par de cm. de grosor y usarla para lo que quieran, lo aguanta todo.

Guardada

Ingredientes

1h. 20min.

20 rebanadas aprox.

400 gr.trigo sarraceno molido
500 gr.agua tibia
18 gr.sal
40 gr.aceite de oliva
20 gr.psyllium
25 gr.levadura prensada

Guardada

Pasos de la receta

1h. 20min.

1

Agregamos a un bol, todos los ingredientes en polvo (harina, psyilium, sal y levadura). Esta última, debemos de deshacerla con los dedos, junto con el resto de ingredientes.
2

Ahora llega el momento de los líquidos. Mientras templamos el agua a 25°, añadimos a la mezcla, el aceite. Seguidamente, agregamos poco a poco el agua, mientras vamos moviendo la mezcla.
3

Una vez tengamos una mezcla homogénea, podemos proceder a dejar en reposo, durante 6h.
* podéis agregar 50 gr. de frutos secos, a la mezcla, antes de dejarla en reposo.
4

Después de la fermentación, ponemos el horno a 200° y lo dejamos hornear durante 1h. A media altura del horno, quizás un poco más bajo.
5

Para finalizar, debemos dejar reposar el pan en el interior del horno, hasta que baje la temperatura. Después, lo sacaremos y lo taparemos con un palo limpio y pasadas unas horas, podemos proceder a cortar en rebanadas