Corto las berenjenas por la mitad y les hago unos cortes.
Las pongo 15 minutos al micro

Mientras tanto pocho en una sartén un poco de cebolla.
Pongo ahí las berenjenas cuando terminen en el microondas
Añado los mejillones bien escurridos y los rompo según se cocina todo junto

Añade especias al gusto

Para que quede algo más jugoso añadir nata o leche ideal