Lo primero limpiar camarones, se retira su cáscara, no votar la usaremos para realzar el sabor, cortamos cebolla morada lo más finamente posible, al igual que los camarones bien pequeños

Cortamos el salmón muy pequeño y juntamos junto con el cilantro, y pimiento lo corté muy finamente y sazone con sal a gusto y 1 zumo de limón grande y reservamos

Las cáscaras que quedaron las use en una paila pequeña sofrei con un pequeño cubo de mantequilla, dore por 2 minutos y añadí unas 3 cucharadas de vino blanco deje por 2 minutos a llama baja y una pizca de sal, ya listo, se procesa

Hacemos este bello coral, que esta en mi recetario yo hice de color purpura, se deja en papel absorbente

Es unos moldes en las orillas se coloca la palta con una pequeña cucharadita, y después el marisco que habíamos reservado aplastando suavemente

Se desmonta lentamente ambos moldes y en el centro se coloca la salsa de camarones que habíamos reservado

Se decora con flores y pequeños coral en sus extremos y en la salsa de camarones, añadí pequeños trocitos de ciboullete