Raviolis frescos 🧅🌱🧀🍏🍅 🥠

Name: Raviolis frescos 🧅🌱🧀🍏🍅 🥠
Yield: 24 unitats
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g farina (Caputo pasta fresca) 🌾; 2 ous 🥚; Pernil dolç; Formatge asiago 🧀; 2 pomes fetes a foc lent i talladetes 🍏; Formatge cremós 🥠; 125 g mozzarella fresca escorreguda 🥠; 30 g foie gras d'anec mi-cuit; 3 Figues cuinades amb 20ml de vi negre i 50ml de nata liquida; 1 ceba caramelitzada 🧅; 100 g formatge cremós de cabra 🥠; 4 cullerades de ricotta; 4 cullerades de tomàquet natural (mutti) 🥫; 8 fulles d'alfàbrega fresca 🌱

R @ihugyftdewa

Raviolis frescos 🧅🌱🧀🍏🍅 🥠

Guardada

Ingredientes

1h 30min

24 unitats

Per fer la pasta fresca:
200 gfarina (Caputo pasta fresca) 🌾
2ous 🥚
Farcit pernil dolç i formatge asiago
Pernil dolç
Formatge asiago 🧀
Farcit de formatge i pomes
2pomes fetes a foc lent i talladetes 🍏
Formatge cremós 🥠
Farcit de foie amb salsa de figues
125 gmozzarella fresca escorreguda 🥠
30 gfoie gras d'anec mi-cuit
3Figues cuinades amb 20ml de vi negre i 50ml de nata liquida
Formatge de cabra amb ceba caramelitzada
1ceba caramelitzada 🧅
100 gformatge cremós de cabra 🥠
Tomaquet, ricotta i alfàbrega
4cullerades de ricotta
4cullerades de tomàquet natural (mutti) 🥫
8fulles d'alfàbrega fresca 🌱

Guardada

Pasos de la receta

1h 30min

1

Posem la farina en un bol, incorporem els ous i remenem amb una forquilla. Quan ja no poguem remenar amb la forquilla amassem amb les mans.
2

Posem la massa sobre el marbre i seguim amassant. Fem una bola, tapem amb paper film i deixem reposar 30 minuts.
3

Estirem la massa amb un rodet o amb una màquina de pasta fresca i quan estigui ben fineta la posem sobre el motlle de raviolis.
4

Farcim els raviolis i els tapem amb una altre capa de massa.
5

Mullem amb una mica d’aigua les zones d’unió, passem el rodet per tallar -los i els treiem amb molt de compte.
6

Posem aigua abundant en una olla i bullim els raviolis durant 4- 5 minuts.
7

Per emplatar posem sobre la pasta una mica de parmesà ratllat.