Batir los huevos junto con el azúcar, la ralladura de un limón, la esencia y el aceite vegetal.

Batimos bien e incorporamos la harina leudante y el almidón de maíz, tratamos de unir la masa, NO amasar, solo unir.

Poner la masa en un bols/recipiente y lo tapamos con papel film, lo dejamos 30' en la heladera.

Armamos las tapitas y llevamos al horno precalentado a 180°, sacamos las tapitas una vez que estén doradas en la parte de abajo.