Freír los charales en un poco de aceite

Separar las claras de las yemas, batirlas hasta que estén firmes

Agrega sal, pimienta, el harina y la maizena y continúa batiendo ligeramente

A la mezcla agrega los charales y revuelve

Agrega una cucharada de la mezcla a una sartén con aceite caliente para formar las tortitas, voltear cuando estén cocidas de un lado y dejar que se cuezan del otro lado

Coloca las tortitas a escurrir sobre papel absorbente y reserva

En un comal poner a asar los jitomates y los chiles ligeramente y los chiles ponlos a suavizar 5 min en agua hirviendo

En la licuadora poner los chiles (quitar las semillas antes), jitomates, sal de mar, cebolla y un poco de agua para preparar la salsa y licuar

En una cacerola con poquito aceite agregar la salsa (es mejor si la colamos) los nopalitos y las papas cortadas y cocidas, agrega tomillo y knorr suiza, hierve por 5 minutos

Y listo, Sirve la salsa con las papas y nopalitos en la base del plato, encima las tortitas y te recomiendo acompañarlas con unos ricos frijoles (puedes poner las tortitas a hervir con la salsa pero a mí me gustan crujientes).