Tostar 4 cucharadas de ajonjolí a fuego bajo por unos 5 a 8 minutos. Una vez tostados dejamos enfriar antes de moler. Para moler el ajonjolí agregamos un poco de agua y sal.

Para preparar el hummus, solo agregamos, garbanzo, ajo picado, chiles chipotles, comino molido, sal, pimentón, aceite de oliva y el jugo de limón. Ponemos todo en un triturador, pulsamos varias veces, una vez esté homogéneo, refrigeramos por unas horas.

Servir con galletas o pan tostado.

Ami me gusta con galletas habaneras integrales.

Puedes agregar más chiles, si te gusta muy picante.