Chauchas gratinadas en cazuela

Name: Chauchas gratinadas en cazuela
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 grs chauchas; 1 cucharada colmada manteca; 2 cucharadas aceite de oliva (opcional); 2 cucharadas colmadas harina; 250 c/c leche; sal, pimienta, nuez moscada; c/n mozzarella, queso mantecoso, fresco; c/n queso rallado (sardo, regianito, parmesano)

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

#delantalglobal2024 + #recetasconchauchas

Chauchas gratinadas en cazuela

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

#delantalglobal2024 + #recetasconchauchas

Guardada

Ingredientes

250 grschauchas
1 cucharada colmadamanteca
2 cucharadasaceite de oliva (opcional)
2 cucharadas colmadasharina
250 c/cleche
sal, pimienta, nuez moscada
c/nmozzarella, queso mantecoso, fresco
c/nqueso rallado (sardo, regianito, parmesano)

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar las puntas y pasar el pelapapa por el borde a las chauchas para sacar el filamento que tienen (hilito)
2

Cocinar en vaporiera 8´ o poner en agua hirviendo 5´ sacar con colador poner en un bowl con agua fría, con hielo para cortar cocción
3

Hacer una salsa blanca derritiendo manteca y aceite en una ollita, agregar harina, cocinar unos minutos, volcar de a poco leche, cocinar hasta lograr la textura deseada (no muy líquida, ni muy espesa)
4

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
5

Cortar las chauchas, poner como base en cazuelas preferentemente de barro o cerámica
6

Cubrir con salsa blanca, poner trocitos de mozzarella, queso fresco, espolvorear queso rallado
7

Poner en horno precalentado fuerte para que gratine, hasta que dore la superficie
8

Llevar a la mesa con las cazuelas, comer caliente, tibio