Comenzamos con la masa, en un bol batir los huevos hasta que espumen

Luego agregamos el azúcar, la margarina, la esencia de vainilla y ralladura de limón y volvemos a batir hasta que se hayan incorporado los ingredientes.

Ahora agregamos los ingredientes secos, pasamos por un colador la harina y polvos de hornear y con una espátula o mezquino lo integramos con movimientos envolventes.

Cuando la masa ya esté lista la envolvemos en papel alusa y la llevamos al refrigerador por 15 minutos.
Sacamos la masa del refrigerador, espolvoreamos un poco de harina en el mesón y estiramos la masa, la ponemos en nuestro molde previamente enmantequillado y enharinado la pinchamos con un tenedor y la llevamos al horno precalentado, por 5 minutos a 180° luego la sacamos y dejamos reposar.

Es momento de hacer relleno, en un bol mezcla todos los ingredientes las 2 leches condensadas, el jugo de limón y las yemas de huevo. Y vierte la mezcla en la masa.
Llevamos nuevamente la masa con el relleno al horno por 15 minutos hasta que el relleno cuaje. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar.

Para el merengue suizo, junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar y la pizca de sal. Llévalas a baño maría suave removiendo de vez en cuando hasta disolver el azúcar completamente en las claras e integrar bien.

Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada, que al levantar el aspa del batidor quede una punta colgando sin que esta se desprenda.

Ahora es momento de decorar nuestro pie de limón, puedes utilizar una manga pastelera.
Terminalo pasando un soplete sobre el merengue o llévalo al horno por 5 minutos para que se dore.