Un día antes de preparar remojar las ciruelas y las cerezas en cogñac con una cucharadita de azúcar impalpable

Después de remojarlas por 24 horas comenzaremos a preparar el pan para brindar a las 00 hs
Primero pondremos todos los ingredientes a mano. Los huevos, la crema, la levadura, 3 mandarinas y un sobre de torta rápida de naranja. Pondremos en un bol la crema la levadura el bicarbonato

Agregamos una cucharada panzona de azúcar impalpable. Mezclar muy bien y agregar el jugo de las mandarinas.

Seguir revolviendo y comenzar a agregar la mezcla de torta rápida revolviendo hasta integrar bien

El cognac que le puse a las frutas lo vuelco en la preparación y revuelvo bien.

Agrego los huevos mezclando bien la fruta la reservo.

Cuando leudó al doble comenzar a agregar la harina de a poco. Cuando deja de ser una pasta pegajosa está lista para ser puesta en la mesada.

Colocar un poquito de aceite en la mesada. Comenzar a sobar hasta que la masa deje de pegarse en las manos.

Lo divido en trozos con un cuchillo formo bolas con estos trozos (una bola la guardo en una bolsa en la heladera y la reservo) tomo la primera de las bolas la estiro y con un corta pasta redondo comienzo a cortar esferas

Tomo la fruta y coloco la ciruela y la cereza en el centro cierro la bolita

Pongo la bolita en molde enmantecado y enharinado. Si no hay cortapasta se puede usar un vaso. Lo bueno de esta masa es que los recortes se vuelven a amasar así que no se pierde nada. El pan se arma con 13 bolitas una al lado de la otra formando un tren qué simboliza la unión de mes de diciembre con los otros 12 meses siguientes.

También se pueden hacer solo con cerezas para la gente a la que no les gustan las ciruelas. También se pueden colocar las bolitas en pirotines si deseamos hacer obsequios de fin de año

Aunque solo lleva 13 podemos hacer más bolitas preparar un huevo batido para pincelar y dejar que leude todo.

Cuando ya leudo llevar a horno se cocinan enseguida en 15 minutos aproximadamente pero depende de cada horno al clavar un cuchillosi sale seco ya está

Se bañan con azúcar impalpable y ponen en la mesa dulce para recibir el año nuevo porque las cerezas simbolizan la vida la muerte la belleza el amor la felicidad la esperanza y el nacimiento del nuevo año
La ciruela por su parte simboliza la esperanza la resistencia la perseverancia la belleza la pureza y la fugacidad de la vida. Por último el azúcar neutraliza las malas energías atrayendo la buena suerte y la prosperidad

Se lo sirve con manies de colores que también simbolizan fortuna dinero y prosperidad. Aunque es un pan de año nuevo es lindo hacerlo también para festejar un ascenso un comienzo, una graduación un nacimiento o algún acontecimiento feliz.