Necesitaremos deshuesar el pollo (podemos comprarlo deshuesado) y lo trocearemos en 8 trozos, aderezándolo con el mix de especias picantes y sal.

Preparamos la salsa del rebozado colocando la sémola de trigo, el huevo, la levadura, la cerveza, el perejil finamente picado (si no tenéis fresco sirve seco, pero no es lo mismo), el limón y mezclamos bien.

Pelamos las patatas, las lavamos y las partimos en dos, colocándolas en un recipiente apto para el microondas, les añadimos una cucharada de mantequilla cortada a trocitos, tomillo y sal.

Tapamos las patatas y las cocemos al microondas unos 10 minutos a máxima potencia, o hasta que estén tiernas.

Mientras ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de girasol y una vez calentado dejamos a fuego medio (el pollo es bastante grueso, por lo cual así tendrá tiempo a cocinarse por dentro), pasamos los trozos de pollo por la mezcla preparada y los freímos hasta que tengan el dorado de nuestro gusto, vamos dejándolo reposar sobre un plato con papel de cocina para que suelte el excedente de aceite.

Solo nos resta montar el plato. Colocamos en cada plato, cuatro trozos de pollo y cuatro mitades de patatas.

En el centro de cada plato colocamos medio tomate troceado y un pepinillo en vinagre cortado a rodajitas. Sazonamos el tomate y el pepinillo con sal y aceite de oliva.