Albóndigas con marisco

Name: Albóndigas con marisco
Yield: 18 albóndigas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g carne picada de vacuno y de cerdo; 1/2 docena langostinos congelados; Unas 8 o 10 anillas de pota congelada; 1 pata pequeña de pulpo cocido congelado y ya troceado; 1/2 cebolla; 400 ml caldo de pescado; 75 ml vino blanco; Harina para rebozar las albóndigas; 4-5 cucharadas aove; 1 cucharada pan rallado; 1 huevo; 1 chorrito leche; 1 cucharilla perejil seco; 1 cucharilla ajo en polvo; 1/2 cucharilla pimienta molida; Sal (opcional; yo no he usado)

Luz @Luz1957

Madrid

Solemos mezclar a veces las carnes de aves con diversos mariscos, así que ¿por qué no unas albóndigas?. Han quedado geniales y tengo comida para tres veces porque he congelado en dos tuppers, además de las que hemos comido hoy

Albóndigas con marisco

Guardada

Ingredientes

1h aprox

18 albóndigas

500 gcarne picada de vacuno y de cerdo
1/2 docenalangostinos congelados
Unas8 o 10 anillas de pota congelada
1pata pequeña de pulpo cocido congelado y ya troceado
1/2cebolla
400 mlcaldo de pescado
75 mlvino blanco
Harina para rebozar las albóndigas
4-5 cucharadasaove
1 cucharadapan rallado
1huevo
1 chorritoleche
1 cucharillaperejil seco
1 cucharillaajo en polvo
1/2 cucharillapimienta molida
Sal (opcional; yo no he usado)

Guardada

Pasos de la receta

1h aprox

1

Mezclamos en un recipiente grande la carne con el huevo, pan rallado, chorrito de leche, pimienta, ajo en polvo y perejil.
2

Formamos las bolitas y las pasamos por harina. Las doramos en una cazuela o sartén alta con aove y las reservamos.
3

Quitamos un poco de aceite, picamos la cebolla y la sofreímos.
4

Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca. Picamos el marisco y se lo añadimos.
5

Removemos un poco y echamos el caldo. Cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas, bajamos a fuego suave (4 o 5 de 9), tapamos y que se cocinen 20 minutos.
6

Pasado ese tiempo podemos comerlas directamente o, como he hecho yo, dejarlas reposar un par de horas para que el guiso coja más cuerpo.
7

¡¡Buen provecho!! 😀