Arroz antinflamatorio 🍚 Parboil amarilleado con cúrcuma 🍚 💛 Curcumina biodisponible con piperina

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025 #cocinarapidacon5ingredientes (el agua no cuenta como ingrediente).

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Ingredientes

20 minutos + remojo
2 raciones
  1. 🍚 ½ tazade arroz parboil
  2. 🍚 C/nagua para remojo y enjuagues + 1¼ taza para hervir
  3. 🍚 1 cdtamedidora de 5 ml de cúrcuma molida
  4. 🍚 1 cdtamedidora de 2,5 ml de de pimienta negra molida
  5. 🍚 1 cdta medidora de 1 ml de sal gruesa
  6. 🍚 2 cdas15 ml de aceite de oliva virgen extra o 1 de manteca/mantequilla de solo crema de leche pasteurizada o crema de leche pasteurizada + fermentos lácticos

Pasos de la receta

20 minutos + remojo
  1. 1

    Lavar el arroz y dejarlo en remojo con abundante agua, mejor filtrada, por entre 8 y 12 horas. Observen la tercera foto, los granos crudos pero bien hidratados, enormes y gorditos.

  2. 2

    Poner a hervir una taza y cuarto de agua. Cuando hierve, agregar el arroz enjuagado y escurrido. Llevar a hervor, salar y agregar las especias. Cocinar a fuego bajo hasta que el agua se haya absorbido. No se cuela. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Al estar el arroz remojado, lleva menos agua y se acorta el período de cocción.

  3. 3

    Agregar el aceite o manteca, fundamental el medio graso para completar el combo. Servir y comer de preferencia calentito del momento o recalentado (almidón resistente). Excelente guarnición de legumbres. Aquí con tofu orgánico a la mostaza en polvo y encebollado.

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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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