Rape en salsa con pimientos del piquillo
#DelantalCookpad2025
Pez sapo o peje sapo, así se llama también al rape. En Asturias es conocido como pixín.
Rape en salsa con pimientos del piquillo
#DelantalCookpad2025
Pez sapo o peje sapo, así se llama también al rape. En Asturias es conocido como pixín.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos en una cacerola las colitas de rape con agua, una pizca de sal, los dos dientes de ajo, y una hoja de laurel. Llenamos la cacerola con agua y dejamos que cueza 20 minutos. Durante la cocción iremos quitando la espuma.
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos media cebolla partida en trocitos pequeños. Picamos unos pimientos del piquillo,(reservamos tres) pelamos unos tomates maduros y pasamos por la batidora ambos ingredientes para añadirlo a la sartén con la cebolla. Cuando está hecho el tomate, agregamos medio vaso de vino blanco y esperamos que reduzca. Después lo incorporamos a la cacerola donde contiene el rape que ya está cocido.
- 3
Lo dejamos cocer 10 minutos para que el rape coja el sabor de la salsa y esta espese un poco. (La cayena es opcional, pero un ligero toque picante hace más sabroso este plato de rape con pimientos del piquillo)
- 4
Al servir el rape en una fuente acompañamos con unos pimientos del piquillo que teníamos reservados.
- 5
El rape es un pescado que contiene proteínas de alto nivel biológico!!!!
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