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Filet de pescado fresquísimo
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Foto principal de Filet de pescado fresquísimo

Filet de pescado fresquísimo

Gustavo Nestor Guerschberg
Gustavo Nestor Guerschberg @gnguer
San Clemente Del Tuyu, Buenos Aires , Argentina.

El pescado es fresquísimo, casi vivo, fue capturado anoche por un amigo, pescador artesanal , con trasmallo, fileteado de inmediato, me lo trae al rato y lo cocino al mediodía ...Un lujo... ni siquiera pasa por el freezer.... Mi "filosofía" es el respeto por la materia prima. En este caso, por el pez que da la vida para nuestra alimentación...y por el pescador que se mete en el agua helada .....verano e invierno...

El pescado es fresquísimo, casi vivo, fue capturado anoche por un amigo, pescador artesanal , con trasmallo, fileteado de inmediato, me lo trae al rato y lo cocino al mediodía ...Un lujo... ni siquiera pasa por el freezer.... Mi "filosofía" es el respeto por la materia prima. En este caso, por el pez que da la vida para nuestra alimentación...y por el pescador que se mete en el agua helada .....verano e invierno...

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Filet de pescado fresquísimo

Gustavo Nestor Guerschberg
Gustavo Nestor Guerschberg @gnguer
San Clemente Del Tuyu, Buenos Aires , Argentina.

El pescado es fresquísimo, casi vivo, fue capturado anoche por un amigo, pescador artesanal , con trasmallo, fileteado de inmediato, me lo trae al rato y lo cocino al mediodía ...Un lujo... ni siquiera pasa por el freezer.... Mi "filosofía" es el respeto por la materia prima. En este caso, por el pez que da la vida para nuestra alimentación...y por el pescador que se mete en el agua helada .....verano e invierno...

El pescado es fresquísimo, casi vivo, fue capturado anoche por un amigo, pescador artesanal , con trasmallo, fileteado de inmediato, me lo trae al rato y lo cocino al mediodía ...Un lujo... ni siquiera pasa por el freezer.... Mi "filosofía" es el respeto por la materia prima. En este caso, por el pez que da la vida para nuestra alimentación...y por el pescador que se mete en el agua helada .....verano e invierno...

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Ingredientes

2 raciones
  • 4 filetespescado muy fresco, el mejor pescado siempre es el más fresco
  • 3huevos de mi gallinero
  • 150 gpan rallado, de mi pan viejo (también hago pan)
  • ajo, perejil sal, pimienta, nuez moscada
  • 4papas grandes de mi quinta
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Pasos de la receta

  1. 1

    Marinar filetes en huevo batido con todos los condimentos

    Foto del paso 1 de la receta Filet de pescado fresquísimo
  2. 2

    Pasar por pan rallado 2 veces

    Foto del paso 2 de la receta Filet de pescado fresquísimo
  3. 3

    Freír en abundante aceite neutro

    Foto del paso 3 de la receta Filet de pescado fresquísimo
  4. 4

    Escurrir sobre papel absorbente

    Foto del paso 4 de la receta Filet de pescado fresquísimo
  5. 5

    El tramallo se levantó a la mañana

    Foto del paso 5 de la receta Filet de pescado fresquísimo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Nestor Guerschberg le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2463286
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Gustavo Nestor Guerschberg
Gustavo Nestor Guerschberg @gnguer
23 de abril de 2017 16:52
San Clemente Del Tuyu, Buenos Aires , Argentina.
Cocinero obligado, si quiero comer rico y hacer las cosas bien, tengo que hacerlo yo mismo , como siempre.Síganme , que probablemente , no los voy a defraudar..También, de vez en cuando invito a mi familia o a algún amigo/a muy escogido, que sepa apreciar. que no critique.Todas las recetas las he probado y se me nota, por estar en forma, redondo es inequívocamente una forma...Una regla de oroSiempre usar alimentos de primerísima calidad y primera marcaDe la olla no sale nada superior a lo que se pusopero también los mejores alimentos pueden arruinarse por ignorancia, por torpeza o por descuido.
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Comentarios

moniara
moniara @moniara59
28 de agosto de 2020 23:16
Riquísimo me salió...me olvidé sacar la foto. 👏👏💋
Invitado
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Filete Pescado

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