LA Lemon pie (miel y limón)
Ahora sí, lemon pie versión mejorada, con merengue suizo, del que me declaro fan absoluta desde que he aprendido a hacerlo, OH MY GOD
Son tres elaboraciones y se necesita tiempo, pero la masa quebrada se puede hacer días antes y tenerla en el congelador. Sólo tenemos que sacarla una hora antes y hornearla.
La crema de limón y merengue no es complicado de hacer.
Merece la pena!!
LA Lemon pie (miel y limón)
Ahora sí, lemon pie versión mejorada, con merengue suizo, del que me declaro fan absoluta desde que he aprendido a hacerlo, OH MY GOD
Son tres elaboraciones y se necesita tiempo, pero la masa quebrada se puede hacer días antes y tenerla en el congelador. Sólo tenemos que sacarla una hora antes y hornearla.
La crema de limón y merengue no es complicado de hacer.
Merece la pena!!
Pasos de la receta
- 1
Preparamos la masa quebrada según pasos descritos en la receta vinculada.
- 2
La masa tiene que hornearse en vacío antes de montar la tarta
- 3
En un bol mezclamos 50gr del azúcar con la ralladura de limón y reservamos
- 4
En otro bol mezclamos la mantequilla derretida, miel, el azúcar restante, la harina de maíz y sal. Mezclamos hasta integrar y sin que queden grumos.
- 5
Por otro lado batimos los huevos y yemas, añadimos el zumo de limón y cuando esté bien integrado añadimos a la mezcla anterior. Añadimos el azúcar con la ralladura de limón.
- 6
Añadimos la nata para montar, mezclamos bien y rellenamos la masa quebrada previamente horneada con la mezcla.
- 7
Pintamos los bordes de la tarta con huevo batido y horneamos a 170° durante 40- 50 minutos, con el horno precalentado previamente, hasta que los bordes estén hinchados y el centro se mueva solo un poco cuando
se sacuda. Sacamos del horno y reservamos, continuará cuajando a medida que se enfríe.
- 8
Preparamos el merengue suizo con las claras restantes. En la receta vinculada están los pasos a seguir detallados.
- 9
Una vez preparado el merengue y cuando la tarta esté fría, ponemos el merengue por encima con la ayuda de una espátula, dando forma de círculos. Doramos el merengue con un soplete.
- 10
Espectacular!!
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