En un bol, remojar la miga de pan en un poco de leche y desmenuzarla bien pizándola con tenedor.

Añadir los huevos batidos, el resto de leche y el azúcar. Mezclar bien estos ingredientes.

Incorporar la ralladura de naranja y mezclar. Reservar.

Para hacer el caramelo, verter el azúcar en una sartén y dejarla cocinar a fuego lento hasta que, poco a poco, se vaya desintegrando adoptando un color dorado suave. Ir añadiendo cucharaditas de agua hirviendo sin dejar de mezclar, cuidadosamente. El agua se integrará al azúcar formando el caramelo.

Con el caramelo bañar todo el interior del molde. Verter en dicho molde toda la preparación para el budín.

Hornear la preparación a baño maría, a temperatura moderada (190º C), entre 45 y 60 minutos.

Retirar el budín del horno, pasar un cuchillo fino por los bordes (entre el budín y la budinera) para despegarlo y desmoldarlo en una bandeja adecuada. Bañarlo con el caramelo, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera.

Mientras tanto, preparar la crema chantillí batiendo en la jarra de la batidora la nata con el azúcar glas hasta que quede firme, bien montada. Adornar el budín con copos de crema.