Pelar las papas eligiendo las negras.

Cortarlas en trozos pequeños.

Ponerlas a hervir en agua con sal.

Cuando estén cocidas, colarlas y ponerlas en una fuente para que se enfríen.

Aplastarlas con un pisa papas, agregarle un huevo entero y dejarlas que se continúen enfriando.

Incorporar cantidad necesaria de harina para unir todos los ingredientes.

Amasar sólo un poco hasta formar una masa suave.

cortar la masa en trozos (el interior de la masa debe tener aspecto similar al queso cremoso).

Con las manos formar cilindros.

Cortar trocitos pequeños.

Armar cada ñoqui usando una tablita de madera con rayas (ñoquera).

En caso de no contar con una ñoquera, se puede dar forma a los ñoquis con un tenedor.

Ubicar los ñoquis en una fuente enharinada, tratarlos con cuidado para que no se aplasten. dejarlos reposar mientras se prepara la salsa.

Para la salsa, necesitamos tomate y cebolla y pollo.

Triturar el tomate y la cebolla, condimentar con sal y orégano a gusto.

Colocar las presas de pollo en una cacerola, cuando estén doradas levemente (selladas) agregar el tomate triturado y poner a hervir a fuego suave.

Mientras se cocina la salsa, poner a hervir agua con sal y aceite en una cacerola amplia. Incorporar los ñoquis, en pocos minutos se elevarán a la superficie, retirarlos de inmediato.

Colocarlos en una fuerte, cubrir con un poco de jugo de la salsa o agregar un chorrito de aceite para que no se peguen.

Servir solos, cubiertos con queso rallado.

O con la salsa de pollo y encima cubrir con queso rallado.