Tortilla de Espárrago

Name: Tortilla de Espárrago
Yield: 1 Persona
Cuisine: españolas
Ingredients: espárragos; 2 huevos; sal; aceite de oliva

Después de un día de campo... hemos recogido un manojo de espárragos

Después de un día de campo... hemos recogido un manojo de espárragos

Ingredientes

12 minutos

1 Persona

12 minutos

1

Empezamos partiendo los espárragos y lavándolos.
2

Colocamos una sartén con un poco de aceite, incorporamos los espárragos partidos y los rehogamos un poco.
3

Tomaremos un plato en el que ponemos dos huevos para batirlos.
4

Uniremos los huevos con los espárragos y le ponemos la sal, que será al gusto
5

El la sartén un poco caliente vertemos la mezcla de los huevos con los espárragos.
6

Cuando esté un poco cuajada por un lado le daremos la vuelta y en nada estará lista.
7

A continuación, la podemos emplatar para servirla. En mi caso la he acompañado con pimiento del piquillo y cebolla crujiente.