Calentamos el agua y le añadimos la sal y el colorante amarillo.

Pondremos la harina en un bol, agregamos la mantequilla, azúcar y el agua caliente. Movemos para integrar todos los ingredientes. Una vez hecha la masa le agregamos el huevo batido, envolvemos bien y dejamos reposar.

Sobre la encimera esparcimos un pelín de harina de trigo. Y con la ayuda del rodillo extendemos la masa dejándole un centímetro de grosor.

Con un molde para galletas vamos sacando los circulitos de la masa.

Y vamos echándolos en una sartén con abundante aceite caliente. Freímos hasta que estén doraditos por ambos lados.

La podemos comer solas como aperitivo. O hacer un picadillo de pimientos con atún y servirlo montadito.