Activar la levadura:

Si usas levadura fresca o seca activa, disolverla con el líquido tibio y azúcar, sobre la harina. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

Formar el bollo:

Luego agregamos la sal y el resto del líquido tibio (muy importante recalentar si es necesario) Revolvé con una cuchara de palo y agrega la manteca. Aquí vas a amasar a mano hasta que el bollo quede liso (unos 10-15 minutos).

Primer reposo:

Cubrí la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar tibio durante 30 minutos.

Formar las hallullas:

Estirá la masa con un palote hasta que tenga un grosor de 1 cm y quede rectangular. Plegá la masa en 304 partes (mejor en 4, serán las capas de la hallulla), y hacé un corte fino en cada lateral para que la masa ceda. Estírala de nuevo hasta que tenga 1, 5 o 2 cm de grosor.

Corta círculos de unos 10 o 12 cm de diámetro. Pinchá la superficie con un tenedor para que no se inflen demasiado

Segundo reposo:

Llevá las hallullas a una bandeja enharinada o aceitada y déjalas reposar otros 20 minutos

Hornear:

Llevá la placa al horno precalentado a 180 grados por 15-20 minutos, hasta que estén doradas.