Empanada de bonito

Name: Empanada de bonito
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g cebolla cortada en cuartos; 150 g pimiento rojo cortado en trozos; 150 g pimiento verde cortado en trozos; 200 g tomate triturado en conserva; 50 g aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita azúcar; 1 cucharadita sal; 200 g bonito en escabeche; 2 huevos duros; masa; 50 g agua; 50 g aceite de oliva virgen extra; 50 g vino blanco; 90 g manteca de cerdo o bien 90 g de mantequilla; 1 huevo; 25 g levadura prensada fresca o bien 3 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (12 g); 450 g harina fuerza; 1 cucharadita sal (10 g); Montaje; harina para espolvorear; 1 huevo batido para pincelar la empanada

Noemí @Noe_thermomix_deaf

Isla Gran Canarias

Thermomix tm6

Empanada de bonito

Noemí @Noe_thermomix_deaf

Thermomix tm6

Guardada

Ingredientes

1h 20 min

6 personas

300 gcebolla cortada en cuartos
150 gpimiento rojo cortado en trozos
150 gpimiento verde cortado en trozos
200 gtomate triturado en conserva
50 gaceite de oliva virgen extra
1 cucharaditaazúcar
1 cucharaditasal
200 gbonito en escabeche
2huevos duros
masa
50 gagua
50 gaceite de oliva virgen extra
50 gvino blanco
90 gmanteca de cerdo o bien 90 g de mantequilla
1huevo
25 glevadura prensada fresca o bien 3 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (12 g)
450 gharina fuerza
1 cucharaditasal (10 g)
Montaje
harina para espolvorear
1huevo batido para pincelar la empanada

Guardada

Pasos de la receta

1h 20 min

1

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el verde, el tomate triturado, el aceite de oliva, el azúcar y la sal y trocee 4 seg/ veln5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
2

Programe 20 min/120ºC/ vel 1.Reite a un bol grande y añada el bonito escurrido y desmenúzado y los huevos troceados, Deje enfriar.
3

Masa
4

Vierta en el vaso el agua, el aceite de oliva, el vino blanco y la manteca de cerdo.Caliente 1 min/37º/vel 2.
5

Añada el huevo y la levadura prensada fresca y mezcle 5 seg/vel 4.
6

Incorpore la harina de fuerza y la sal.Mezcle 15 seg/vel 6 y a continuación, amase trigo / 2 min. Retire la masa de vaso, forme una bola y déjala reposar en un bol cubierta con film transparente durante un mínimo de 30 minutos o hasta que doble su volumen.
7

MONTAJE.
8

Precaliéntenlas el horno a 200ºC.Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
9

Divida la masa en dos partes.Con un rodillo, extienda una parte de la masa entre dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada con harina.
10

Colóquela sobre la bandeja del horno preparada.Vierta el relleno encima y extiendo libre un borde de 2 cmCon el rodillo, extienda la otra mitad de la masa.Pincele el borde de la masa inferior con agua.Cubra el relleno con la segunda porción de masa.Recorte y sell los bordes y, con los recortes de, masa, decore la superficie.Haga orificio o corte en el centro para que salga el vapor.pinte con huevo batido y hornee a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.Sirva caliente o fría.