París-brest de muselina de praliné avellanas y nueces
Me sobró praliné de avellanas y nueces del postre que os vinculo, así que hice una crema muselina y el paris brest de otras veces y voilà.
París-brest de muselina de praliné avellanas y nueces
Me sobró praliné de avellanas y nueces del postre que os vinculo, así que hice una crema muselina y el paris brest de otras veces y voilà.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Para hacer la muselina hacemos una crema base mezclando en un bol 40 gr de leche, con las yemas y la maizena.
- 2
En un cazo ponemos el resto de la leche con el azúcar y calentamos hasta que se disuelva.
- 3
Vamos añadiendo poco a poco la leche caliente sobre el bol mientras no dejamos de batir con las varillas.
- 4
Cuando esté todo el contenido lo volvemos a poner en el cazo y calentamos a fuego bajo hasta que. espese.
- 5
Sacamos el cazo del fuego y mezclamos 30gr de la mantequilla.
- 6
Filmamos a contacto y cuando se enfríe dejamos en la nevera 2 horas.
- 7
Sacamos de la nevera, añadimos el praliné y mezclamos con las varillas eléctricas.
- 8
Después añadimos el resto de mantequilla y batimos hasta que quede una crema.
- 9
Ponemos en una manga y guardamos en la nevera hasta servir.
- 10
Cortamos el paris-brest por la mitad.
- 11
Y rellenamos.
- 12
Espolvoreamos azúcar glasé y listo.
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