Guiso de cerdo o ternera con guisantes
Receta específica de mi pareja. Felicitaciones a la Chef.
Guiso de cerdo o ternera con guisantes
Receta específica de mi pareja. Felicitaciones a la Chef.
Pasos de la receta
- 1
Cortar en dados la carne. Desechar la grasa dura y huesos. Sazonar con sal, ajo en polvo, nuez moscada, una pizca de curry y un poco de pimienta.
- 2
Lavar el pimiento, quitar el rabito apretándolo primero hacia dentro y vaciar las semillas. Tras ello abrir por la mitad, retirar todas las semillas que queden y cortar en trozos grandes (unos seis). Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en rodajitas finas. Lavar, pelar el tomate y dejarlo entero. Lavar, pelar las patatas y cascarlas metiendo el cuchillo y rompiendo al final el trozo para que suelte el almidón y espese la salsa (trozos medianos imperfectos).
- 3
Preparar un bol con guisantes y cebolla congeladas.
- 4
Coger la olla y cubrir el fondo con aceite. Poner la vitro al 8 de 9. Cuando esté caliente echar la carne sazonada y marcarla (también conocido como sellarla o dorarla).
- 5
Cuando esté lista echar el resto de ingredientes, remover y cubrirlo de agua.
- 6
Añadir una pastilla de avecrem y esperar que empiece a hervir. Se puede cubrir parcialmente con una tapa para acelerar el proceso.
- 7
Cuando hierva bajar la vitro al 7 de 9 y dejar hervir hasta que la carne esté lista. Ir removiendo y vigilar que no se quede sin agua.
- 8
Para saber cuando está listo comprobar un trozo de carne vigilando su cocción. El objetivo es que esté tierna. Puedes también corregir de sal si es necesario. Retirar del fuego y disfrutar.
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