Ensalada de lechuga y culantro

Empezamos con la lechuga, lavamos bien las hojas y las escurrimos.

Cortamos la lechuga en juliana fina, la ponemos en el bol grande, mezclamos con la mano y la cubrimos de agua.

Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos pequeños y la echamos en el bol pequeño.

Pelamos el ajo, lo troceamos y añadimos a la cebolla. Mezclamos con una cuchara.

Lavamos bien el manojo de culantro. Retiramos los tallos y cortamos las hojas en trocitos.

Echamos el culantro al bol y lo mezclamos bien con la cuchara.

Abrimos la lata de tomate. Escurrimos con cuidado los tomates y los troceamos. El caldo de tomate lo utilizaremos después.

Añadimos los tomates cortados al bol y mezclamos todos los ingredientes.

Echamos un chorro generoso de vinagre de vino y mezclamos bien.

Añadimos sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo muy bien para que se reparta el aliño. Dejamos reposar.

Tiramos el agua de la lechuga y la echamos al escurridor. Utilizamos el bol grande para preparar la ensalada. Ponemos de base una capa con la mitad de la lechuga.

Abrimos una lata de atún y la agregamos sobre la lechuga. Aliñamos con un chorro de aove y otro de vinagre.

Cogemos el bol pequeño y vertemos la mitad del aliño, que teníamos preparado, sobre la lechuga. Mezclamos todo.

Repetimos con el resto de ingredientes. Ponemos otra capa con el resto de la lechuga. Echamos encima la otra lata de atún. Y agregamos el resto del aliño de tomate.

Recuperamos el caldo de tomate, lo echamos en el bol y lo ponemos sobre la ensalada.

Dejar enfriar en la nevera antes de servir para que esté más rica. Emplatar en cuencos individuales y servir. ¡Buen provecho!