Red Velvet (Tarta Terciopelo Rojo)

Name: Red Velvet (Tarta Terciopelo Rojo)
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 370 ml Buttermilk (leche ácida) :que será la suma de 330 ml de leche + 40 ml de zumo de limón; 10 gr Colorante rojo en gel; 250 gr mantequilla en pomada; 300 gr azúcar; 2 huevos L; 1 cta extracto de vainilla; 375 gr harina normal; 35 gr cacao puro; 1 cta bicarbonato; 1 cta levadura; 15 ml vinagre de manzana; Crema de queso:; 280 gr mantequilla en pomada; 280 gr azuclar glas; 1 cta extracto de vainilla; 600 gr queso crema

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Un clásico de la repostería americana cuyo origen se desconoce , aunque se supone que se creó en el Sur de Estados Unidos . Famosa por formar parte del menú del hotel Waldorf Astoria . Deliciosa tanto por dentro como por fuera!!!!
Un elegante y cautivador postre!!!! Hoy día popularmente conocida por todos . Hoy la he preparado para el cumpleaños de mi hija . Es una de sus tartas favoritas!!!!! A ver si puedo hacer foto del corte es espectacular 😍

Red Velvet (Tarta Terciopelo Rojo)

Obrador Cutanda @cutanda64

Guardada

Ingredientes

2 días a intervalos

10 raciones

Bizcocho:
370 mlButtermilk (leche ácida) :que será la suma de 330 ml de leche + 40 ml de zumo de limón
10 grColorante rojo en gel
250 grmantequilla en pomada
300 grazúcar
2huevos L
1 ctaextracto de vainilla
375 grharina normal
35 grcacao puro
1 ctabicarbonato
1 ctalevadura
15 mlvinagre de manzana
Crema de queso:
280 grmantequilla en pomada
280 grazuclar glas
1 ctaextracto de vainilla
600 grqueso crema

Guardada

Pasos de la receta

2 días a intervalos

1

Primer día. Preparamos la buttermilk colocando la leche y el zumo en una jarra y la dejamos reposar 10 minutos.
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Engrasamos los moldes de 20 cm y forramos la base con un trozo de papel sulfurizado
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Colocamos la mantequilla en el bol del robot y con el accesorio pala batimos hasta formar una crema suave.
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Añadimos el azúcar y batimos unos 5 minutos. Vamos bajando la crema de las paredes del bol con una espátula. Añadimos el colorante y lo integramos
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Añadimos los huevos de uno en uno. Y la cucharadita de vainilla
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Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao y vamos añadiéndolo alternativamente junto con el buttermilk.
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Ahora en el vaso del vinagre ponemos la cucharadita de bicarbonato removemos y lo añadimos a la masa integramos y vertemos en los moldes controlando que tengan la misma cantidad de masa. Horneamos con el horno precalentado a 165 gr unos 35 o 40 minutos. Comprobamos con un palillo antes de sacar.
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Dejamos enfriar unos 15 minutos y desmoldamos colocando en una rejilla para que terminen de enfriar. Envolvemos en film y guardamos en nevera eso nos permitirá cortar los discos fácilmente. También podemos congelarlos y así tenemos ya los bizcochos para ser usados. Como he hecho yo esta vez. Estos son mis bizcochos sacados del congelador.
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Cortamos los discos del bizcocho y los dejamos preparados para el montaje.
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Preparamos la crema de queso colocando la mantequilla en el bol del robot y dándole unos minutos para ablandarla
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Tamizamos la harina y la añadimos. Batimos unos 5 minutos, añadimos la vainilla e integramos.
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Añadimos el queso crema que estará muy frío y damos una batida pequeña, luego terminamos de integrar con la espátula.
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Empezamos con el montaje colocando la base y un poco de crema para fijar el bizcocho. Ponemos la primera capa de crema y así sucesivamente hasta terminar los discos
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Empezamos a cubrir la tarta por los lados y la parte de arriba. Alisamos y dejamos en nevera 30 minutos para enfriar.
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Seguimos hasta que se termine la crema de queso o cuando veamos que el efecto nos gusta.Decoramos con unos Raffaello que le quedan muy bien y ya está !!!!!! La tarta del cumpleaños de mi hija terminada.
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Ahora a preparar la fiesta con sus amigas y ya le darán buena cuenta.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Obrador Cutanda @cutanda64

13 de junio de 2025 16:39

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

Comentarios (5)

Encar @encar_bm

14 de junio de 2025 07:19

Brutal 🤤
Muchas felicidades y a disfrutarla

Palabra clave

Terciopelo Pastel Red Velvet

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