Pon una olla con agua, sal y un chorreoncito de vinagre a hervir.
Lava la coliflor y córtala en ramilletes, quitando las hojas y el tallo central más duro.

Para cocer la coliflor la introduciremos en la olla que pusimos en el fuego durante 8 – 10 minutos. La coliflor tiene que estar al dente, no muy pasada para que conserve todas sus propiedades.

Mientras avanzaremos con el resto de los ingredientes. Troceamos en taquitos el jamón y la manzana.
En la ensaladera colocamos dos puñaditos de canónigos con recula, la manzana, pasas, nueces troceadas y el jamón.

Una vez cocida la coliflor la escurrimos bien y la salteamos en una sartén con dos cucharaditas de aceite hasta que se dore.

Ponemos la coliflor en la ensaladera y aliñamos al gusto con vinagre de módena, sal y aceite.
Ya sólo queda remover bien y servir antes de que se enfríe.

Vídeo: https://youtu.be/f2GscRJtUaE
Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/05/ensalada-templada-de-coliflor.html#more