Pastel de queso sin horno

Name: Pastel de queso sin horno
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr galletas Digestivas; 100 gr mantequilla; 250 .gr queso Philadelphia; 250 gr queso carembert; 500 ml nata montar; 2 sobres cuajada; 400 gr mermelada fresas; 1 sobre gelatina

marcos ramirez @sectario

#delantalcookpad2025

Pastel de queso sin horno

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marcos ramirez @sectario

Ingredientes

10 raciones

Base
200 grgalletas Digestivas
100 grmantequilla
Pastel
250.gr queso Philadelphia
250 grqueso carembert
500 mlnata montar
2 sobrescuajada
Cubierts
400 grmermelada fresas
1 sobregelatina

Pasos de la receta

1

Empezamos con la base. Para ello trituramos 200 gr de galletas tipo digestivas con la batidora, hasta que tengan consistencia de harina.
2

Derretimos los 100 gr de mantequilla en el microondas. Lo mezclamos con las galletas hasta tener una mezcla homogénea. Compactamos en el molde para formar la base.
3

Ahora empezamos con el pastel. Calentamos los 500 ml de nata, con los 250 gr queso Philadelphia y los 250 gr queso carembert
4

Añadimos a la mezcla también los dos sobres de cuajada y la 100 gr de azúcar. Cuando esté todo integrado, y sin llevar a hervir, lo volcamos sobre la base de galleta. Aconsejo poner una cuchara o espátula sobre la base de galleta para que al verter el líquido no rompamos la base. Después de volcar el líquido apartamos la cuchara o espátula.
5

Lo de enfriar, y luego lo guardamos en la nevera. Cuando esté frío, acabamos el pastel con la cubierta. Derretimos la mermelada de fresa (1 bote, unos 400 gr) con un chorrito de agua al fuego. Cuando haya licuado añadimos el sobre de gelatina y mezclamos bien
6

Una vez más, colocar una cuchara o espátula, esta vez sobre el queso. Y vertemos la mermelada fundida sobre la espátula
7

Dejamos enfriar antes de introducir a la nevera.