Queso de cerdo con codillo, paleta y patas 🐽
Re fácil de elaborar, puro colágeno es riquísimo!! Muy nutritivo, pura proteína ..al verdeo un manjar de los dioses !! con 🍋 🍋 🙏🏻🍷
Queso de cerdo con codillo, paleta y patas 🐽
Re fácil de elaborar, puro colágeno es riquísimo!! Muy nutritivo, pura proteína ..al verdeo un manjar de los dioses !! con 🍋 🍋 🙏🏻🍷
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- 1
Ponemos a hervir el agua en una olla grande con sal gruesa y verduras a elección si gustarán...
- 2
Una vez que hierva echamos la carne bien lavada...
- 3
Ahora bajamos el fuego a moderado y dejamos hervir por 3h1/2 con olla destapada
- 4
Una vez terminada la cocción que libero todo el colágeno del cuero y huesos, apagamos y dejamos entibiar
- 5
Procedemos a limpiar los huesos sacando carne por un lado y el cuero por otro.... desgrasando el cuero y las patas y sacando todos los posibles huesitos y cartílagos duros
- 6
Picamos bien la carne con cuchilla afilada y al cuero lo cortamos en cuadritos o tiras... mezclamos bien
- 7
Ahora en un bols echamos condimento a gusto...pta. negra, ají molido, ajo en polvo, sal si faltará y 3 cucharitas de te de gelatina sin sabor... le echamos 4 cucharones del caldo de cocción caliente " y mezclamos bien..... echamos un poquito de verde del verdeo picado (a elección de cada uno)
- 8
Ahora lo ponemos en tarros limpios de leche, damos unos golpes para que se compacte, cubrimos con film de cocina y llevar a la heladera por 12h
- 9
Al día siguiente cortamos el plástico y sacamos el fiambre listo para consumir
- 10
- 11
Listo a disfrutar con pan de campo amistad y familia 😀
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