Patatas a la importancia con carrilleras y queso fundido
Soy muy fan de las patatas a la importancia, soy muy fan del aprovechamiento. Así que como tenía congelado carne de carrilleras de otras preparaciones se me ocurrió mezclar las dos cosas.
Patatas a la importancia con carrilleras y queso fundido
Soy muy fan de las patatas a la importancia, soy muy fan del aprovechamiento. Así que como tenía congelado carne de carrilleras de otras preparaciones se me ocurrió mezclar las dos cosas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picamos muy fina la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén amplia con un poco de aceite.
- 2
Mientras, hacemos como siempre la primera cocción de las patatas. La pelamos, cortamos en rodajas de 2 cm, enharinamos ligeramente, las pasamos por huevo y doramos. Reservamos en papel absorbente.
- 3
Cuando la cebolla esté pochada agregamos 1 c.p. de la harina, mezclamos bien y ponemos 5 c.s. del líquido de cocción de más carrilleras y un poco de agua. Salpimentamos.
- 4
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y ponemos las patatas.
- 5
Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que las patatas estén tiernas. Movemos la sartén con movimientos circulares con el mango para evitar que se peguen al fondo y no quitar el rebozado. Si es necesario añadimos más líquido para que se acaben de cocer. Tiene que quedar una salsita, no una sopa.
- 6
Cuando las patatas estén ponemos sobre ellas la carne calentada y cubrimos con el queso. Tapamos para que se funda pero ya fuera del fuego. Con el calor residual.
- 7
Mientras reducimos hasta espesar más caldo de la cocción de las carrilleras.
- 8
Para emplatar ponemos las patatas, con un poco de su salsa por encima, más la reducción anterior y espolvoreamos orégano y pimienta.
- 9
- 10
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