Tarta dulce de ricotta 🥧

Name: Tarta dulce de ricotta 🥧
Yield: 1 tarta de 22cm
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr manteca temperatura . ambiente; 150 gr azúcar; 1 limón para rallar; 2 huevos; 1 cda esencia de vainilla; 300 gr harina 0000; 1 cdita polvo de hornear; 500 gr ricotta marca garcía en lo posible; 150 gr azúcar; 1 limón para rallar; 1 cda esencia de vainilla; 2 yemas; cantidad necesaria harina común para la hora de estirar la masa

zayy @cook261211z

Bs As , Argentina

#delantalcookpad2025 🧁 Meriendas caseras con sabor a infancia

Una de las tartas materas que casi siempre compraban mi familia es la tarta de ricotta. Antes solíamos reunirnos a tomar la merienda con mis tíos y primos en la casa de mi abuelo, cada uno llevaba algo , facturas , pastafrola, etc , pero siempre estaba presente la tarta de ricotta , la favorita de unas primas , que obviamente la traían ellas. La verdad hoy en día sigue siendo una de mis menos favoritas, pero me trae muchos recuerdos de cuando era chiquita, ya que ahora no nos solemos reunir tan seguido como antes por cuestión de trabajo, estudios y tiempo, y algunos ya no están cerca, además no es lo mismo ya que mi abuelo no esta. Espero que este año podamos reunirnos y llevar de nuevo cosas dulces para la merienda, y esta vez yo voy llevar la tarta de ricotta que justamente hace poco la aprendí a hacer 🤭❤️.

#delantalcookpad2025 🧁 Meriendas caseras con sabor a infancia

Tarta dulce de ricotta 🥧

zayy @cook261211z

Bs As , Argentina

#delantalcookpad2025 🧁 Meriendas caseras con sabor a infancia

Guardada

Ingredientes

2 hr aprox.

1 tarta de 22cm

Masa:
100 grmanteca temperatura . ambiente
150 grazúcar
1limón para rallar
2huevos
1 cdaesencia de vainilla
300 grharina 0000
1 cditapolvo de hornear
Relleno:
500 grricotta marca garcía en lo posible
150 grazúcar
1limón para rallar
1 cdaesencia de vainilla
2yemas
cantidad necesariaharina común para la hora de estirar la masa

Guardada

Pasos de la receta

2 hr aprox.

1

Masa: mezclar la manteca a temperatura ambiente y el azúcar hasta unir y que forme como una pasta no tan blanda. Luego añadir la ralladura de 1 limón con la esencia de vainilla, integrar.
2

Agregar un huevo, mezclar, luego el otro y seguir mezclando hasta integrar bien
3

Una vez lista, agregar la harina tamizada en dos partes junto con el polvo de hornear
4

Integrar la harina con una espátula, cuando se va formando la masa, con ayuda de las manos unir SIN AMASAR junto con la espátula y evitar tocar tanto la masa, una vez lista llevar al freezer con film o bolsa de nylon nueva. Si la masa es para ese mismo día dejar 30 o 40 min (que la masa este más dura y fría), en lo posible 1 hr, si es para otro día se puede dejar más tiempo hasta casi un mes en el freezer.
5

Relleno: Para el relleno agregar en un bowl el azúcar, la ricotta, las yemas, la ralladura de un limón y la esencia, mezclar todo muy bien y reservar.
6

Cuando la masa salga del freezer, espolvorear harina ambos lados de la masa, también la mesada y el palo de amasar para evitar que se pegue. Estirar la masa en dos partes (una parte es la base y otra la tapa), no debe quedar muy finito, y colocar la base en una tartera enmantecada y enharinada. Luego agregar el relleno y después la tapa.
7

Llevar a horno precalentado 180' (medio) por 40 o 50 min aprox, depende del horno, luego es opcional espolvorearle azúcar impalpable por encima, si no le van a poner pueden pintarle con huevo para que se dore un poco ☺️.