Huevos con bechamel o villaroy
Un plato originario de Navarra.
Perfecto como acompañamiento y muy deseado por niños y adultos.
Huevos con bechamel o villaroy
Un plato originario de Navarra.
Perfecto como acompañamiento y muy deseado por niños y adultos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Comenzamos cociendo los huevos durante 12 minutos.
Si estos los queremos dejar con una yema menos compacta, dejar la mitad de tiempo.
- 2
Una vez listos los huevos, los pelamos y dejamos enfriar, aprovechamos a hacer la bechamel.
- 3
Haremos una bechamel a ojo, tiene que ser algo espesa, por tanto echaremos un poco más de harina que de mantequilla y añadiremos la leche poco a poco hasta conseguir el espesor deseado, siempre trabajando muy bien la bechamel.
No nos olvidemos de salpimentar y añadir la nuez moscada. - 4
Cuando la bechamel esté lista, partimos los huevos a la mitad y los incorporamos a la bechamel, recogiendo estos con ayuda de una cuchara envolviéndolos bien en una buena capa de bechamel.
Dejamos enfriar un poco.
- 5
Batimos 2 huevos y pasamos los huevos con bechamel por ello y después por el pan rallado.
Los freímos a fuego medio-alto en abundante aceite de oliva.
- 6
Los sacamos de la sartén con una espumadera y los colocamos en papel absorbente antes de servir.
- 7
Servir acompañado de patatas o ensalada.
Consejos
Conseguir un dorado perfecto, ni muy oscuro ni muy claro, le dará el crujiente perfecto.
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