Plateada al jugo en olla común
Es carne de vacuno al jugo, una receta común de Chile.
Plateada al jugo en olla común
Es carne de vacuno al jugo, una receta común de Chile.
Pasos de la receta
- 1
Picar ajos, cebollín, tomate y cebollas, los dos últimos en trozos grandes (yo las corté en 8 partes).
- 2
Adobar la carne con la sal, los ajos y los condimentos.
- 3
En una sartén con suficiente aceite sellar la carne primero y luego agregar la cebolla, el cebollín, y el tomate, flambeando con la salsa de soya. Con las verduras ya salteadas y la carne sellada, se llevan a una olla con una cantidad de agua que logre cubrir el trozo de carne.
- 4
Cocinar a fuego lento durante 1-2 horas, dependiendo que tan tierna y blanda desee que quede la plateada.
- 5
Puede acompañar con papas doradas, puré o arroz.
- 6
Lo ideal y común es usar una olla a presión que disminuya el tiempo de cocción. Pero también puede ser olla común, sólo que demora más.
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