Comenzamos vertiendo la leche en un vaso junto con la levadura y la hidratamos bien hasta que se diluya. Acto seguido, añadimos todos los ingredientes de la masa al bol de la amasadora, excepto la mantequilla y el huevo, y mezclamos bien.

Cuando tengamos una masa compacta, añadimos los huevos uno a uno y amasamos a velocidad media (en mi caso, el máximo es 6 y lo puse a 4). Una vez integrados, dejamos reposar la masa tapada con un trapo durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, volvemos a amasar a la misma velocidad y vamos incorporando la mantequilla poco a poco, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Nos hidratamos las manos con un poco de mantequilla y la amasamos manualmente sobre la mesa de trabajo hasta que deje de pegarse.

Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol engrasado con mantequilla hasta que duplique su volumen. En mi caso, la dejé dentro del horno apagado para mantener una temperatura más estable.

Cuando pase el tiempo, espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo, desgasificamos la masa y la volcamos sobre ella. La aplanamos con el rodillo hasta dejarla de aproximadamente un centímetro de grosor y damos forma con los moldes. Boleamos los restos de masa y repetimos el proceso cada vez que nos quedemos sin espacio para seguir haciendo los muñecos.

Pasadas las horas, recortamos en cuadrado cada muñequito para que quede de forma individual y sea más fácil de freír. Ponemos una sartén con aceite de girasol y los freímos vuelta y vuelta hasta que estén dorados. Los dejamos sobre una servilleta para retirar el exceso de aceite.

Y listo, ¡Felices fiestas! 🎄🍩