Empezamos con la carne, en un bol mezclamos, la carne picada, el huevo, el pan rallado, perejil, ajo en polvo, pimienta, y el queso de cabra troceadito lo mejor que se pueda, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y dividimos en 4 partes iguales y les damos la forma de la hamburguesa.

Ahora vamos con las patatas, precaletamos en horno a 200 grados, mientras tanto pelamos y cortamos las patatas en gajo, y en un bol, las mezclamos con el pimentón, tomillo, orégano, ajo en polvo, el aceite y la sal y mezclamos bien todo, podremos las patatas en una bandeja de horno y las metemos al horno 20 minutos.

Picamos la cebolla, y en una sartén, freiremos el bacon hasta que quede crujientito, y con la grasa del bacon, freímos la cebolla.

Ahora freímos la carne, y cuando esté terminado de hacerse ponemos una loncha de cheddar encima tapamos y dejamos que se derrita, y colocamos la carne encima de la tapa de abajo de la hamburguesa.

Cortamos 4 rodajas de tomate ni muy gordas ni muy finas, la ponemos encima de la carne, añadimos la cebolla y el bacon y reservamos.

Picamos en daditos los pepinillos y en un bol, mezclamos, la mayonesa, el ketchup, la mostaza, el vinagre, los pepinillos y mezclamos bien todo.

Le ponemos una cucharada de salsa a cada tapa de arriba de la hamburguesa y tampamos, en otro plato con papel de cocina ponemos las patatas, y emplatamos.

Buen provecho.