Sándwich de Puerco y Queso a la Tequila

Name: Sándwich de Puerco y Queso a la Tequila
Yield: 2 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1/2 taza cebolla morada, rebanada en media luna; 1/4 taza jugo de limón verde; 1/2 cucharada sal Kosher; 1/4 lb. chuleta de puerco sin hueso; 1 cucharada jugo de limón verde; 1/4 cucharadita sal kosher; 1/8 cucharadita pimienta negra, molida; 1/8 cucharadita cebolla en polvo; 1/8 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharada aceite de oliva (dividida en 2); 2 cucharadas cebolla blanca, picada; 1 diente ajo mediano, machacado; 2 cucharadas tomate, picado; 1 cucharada chiles jalapeños en vinagre, picados; 1/8 cucharadita pimienta blanca, molida; 2 cucharadas Crema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®; 1/4 taza Tequila; 1 pqt. de 7.06 oz. de Mezcla Mexicana de 3 Quesos Rallados de V&V SUPREMO®, reserva 1 taza para el Sándwich; 2 cucharadas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 4 rebanadas pan (Texas toast) o el de tu preferencia; 2 cucharadas chiles jalapeños en vinagre, picados; 2 cucharadas chicharrones; 2 cucharadas cilantro, picado; 2 cucharadas chicharrones; limón verde en gajos

V&V Supremo® @cook_2518910

https://www.vvsupremo.com/?lang=es

acompañante de tu fiesta o celebración. ¡Original y delicioso Sándwich de Puerco y Queso a la Tequila!
https://www.vvsupremo.com/recipe/sándwich-de-puerco-y-queso-la-tequila/

Sándwich de Puerco y Queso a la Tequila

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Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 raciones

1/2 tazacebolla morada, rebanada en media luna
1/4 tazajugo de limón verde
1/2 cucharadasal Kosher
1/4 lb.chuleta de puerco sin hueso
1 cucharadajugo de limón verde
1/4 cucharaditasal kosher
1/8 cucharaditapimienta negra, molida
1/8 cucharaditacebolla en polvo
1/8 cucharaditaajo en polvo
1 cucharadaaceite de oliva (dividida en 2)
2 cucharadascebolla blanca, picada
1 dienteajo mediano, machacado
2 cucharadastomate, picado
1 cucharadachiles jalapeños en vinagre, picados
1/8 cucharaditapimienta blanca, molida
2 cucharadasCrema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®
1/4 tazaTequila
1 pqt. de 7.06 oz. de Mezcla Mexicana de 3 Quesos Rallados de V&V SUPREMO®, reserva 1 taza para el Sándwich
2 cucharadasmantequilla sin sal, a temperatura ambiente
4 rebanadaspan (Texas toast) o el de tu preferencia
2 cucharadaschiles jalapeños en vinagre, picados
2 cucharadaschicharrones
2 cucharadascilantro, picado
2 cucharadaschicharrones
limón verde en gajos

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Cebolla curtida: Coloca la cebolla rebanada en un tazón, agrega el limón, y sal. Revuelve bien. Deja reposar por lo menos 15 minutos. Escurre la cebolla y pon a un lado.
2

Chuleta de Puerco: Sazona cada lado de la chuleta con el jugo de limón, sal, pimienta negra, cebolla, y ajo. Pon a un lado.
3

Precalienta un sartén por 1 minuto a fuego medio. Agrega ½ cucharada de aceite y calienta por 1 minuto. Coloca la chuleta en el sartén y cocina por 3 minutos de un lado. Voltea la chuleta, cubre el sartén con una tapadera y continúa cocinando por 3 minutos más. Remueve del sartén y corta en tamaño bocadillo. Divide en 2 porciones. Mantén caliente y pon a un lado.
4

Queso Fundido con Tequila: Precalienta un sartén antiadherente con el aceite de oliva por 1 minuto a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea por 1 minuto. Agrega el ajo y saltea por 30 segundos. Agrega el tomate, los chiles en vinagre, pimienta blanca, crema, y ¾ de taza de la mezcla de 3 Quesos Rallados.
5

Revuelve constantemente hasta que el queso se derrita completamente, más o menos 4 minutos. Baja le temperatura a fuego bajo. Con cuidado agrega el Tequila. Continúa cocinando por 8 minutos moviendo ocasionalmente. Mantén caliente y pon a un lado.
6

Ensamblar: Precalienta un sartén antiadherente o comal por 1 minuto a fuego medio. Con una espátula derrite 1 cucharada de mantequilla en el sartén. Coloca 2 rebanadas de pan sobre la mantequilla. Agrega ¼ de taza de queso sobre una rebanada de pan. Agrega 1 porción de la carne, 1 cucharada de cebolla curtida, 1 cucharada de chiles jalapeños, y 1 cucharada de chicharrones.
7

Agrega ¼ de taza de queso sobre los chicharrones y coloca la otra rebanada de pan con el lado de la mantequilla hacia arriba. Baja la temperatura a fuego lento y tuesta el sándwich ligeramente de un lado. Voltea y repite hasta que todo el queso se haya derretido y ambos lados estén ligeramente dorados. Repite el procedimiento con los ingredientes restantes.
8

Corta el sándwich a la mitad en forma diagonal. Transfiere a un plato y agrega la mitad del queso fundido arriba del sándwich. Adorna con 2 cucharadas de la cebolla curtida, cilantro, chicharrones, y gajos de limón. ¡Sirve caliente y disfruta!