Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
En este momento se puede añadir si se desea cebolla deshidratada en copos o picada muy finamente

Añade la harina y cocina, removiendo, hasta que esté dorada y huela a tostado.

Sube el fuego y vierte la leche entera fresca de una vez, removiendo enérgicamente para evitar grumos.

Cuando hierva, baja el fuego y cocina hasta que espese, sin dejar de remover.

Añade sal y nuez moscada recién molida al gusto. Si quieres, incorpora el queso rallado y mezcla hasta fundir.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝